Esta receita foi especialmente pensada para os mais pequenos. Usando a abóbora como um dos ingredientes principais, estes muffins são saudáveis e vão fazer as delícias de toda a família. Além disso, o toque de canela traz uma sensação de conforto bem quentinha, especialmente em dias frios.
O que faz destes muffins saudáveis?
Comecemos pelo mais simples, os ingredientes, que são são super naturais e sem açúcares adicionados. Para uma versão sem glúten, basta usar farinha sem glúten.
A farinha de aveia pode ser substituída por farinha normal de trigo, dessa forma, os muffins vão sair mais altos e mais fofos. Contudo, poderão não trazer tanta saciedade, visto a aveia ter fibras específicas que aumentam a saciedade.
O puré de abóbora é natural e não dos de pacote de papinha de criança.
Os leites vegetais variam muito de marca para marca e de sabor para sabor pelo que deve ir adicionando o leite aos poucos e aos poucos!
Onde comprar os ingredientes?
A maioria dos ingredientes vais encontrá-los na Prozis, Zumub ou Eu Nutrition.
Ingredientes:
- 60gr de farinha de aveia (com ou sem sabor)
- 57gr de puré de abóbora
- 12gr de farinha de linhaça (ou 1 1\2 colheres de sopa)
- 1 colher de café de fermento
- 1 colher de café de bicabornato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de essêcia de baunilha (opcional)
- pitada de sal
- 1 ovo grande
- 5 colheres de sopa de leite vegetal (ou outro)
- 1 1\2 colheres de sopa de manteiga magra derretida (ou outra)
- adoçante granulado qb (também podes usar mel ou açúcar)
Confecção:
- Pré aquecer o forno a 170º
- Forrar 6 forminhas com papel vegetal
- Misturar todos os ingredientes secos.
- Noutro recipiente, bater o ovo com a manteiga e o adoçante.
- Acrescentar a essência de baunilha e o puré de abóbora. Bater bem.
- Acrescentar aos poucos os ingredientes secos e bater.
- Uma a uma, acrescente as colheres de leite. Tem de obter uma massa espessa. Pode ser que precise de menos ou de mais leite do que o indicado acima.
- Divida a massa pelas formas e deixa no forno durante cerca de 30min.
- Espete um palito para ter a certeza que estão prontos.
